是家乡的味道~

　
不成年，不恋童真。
不离家，不知乡愁。
家乡的味道。。。一种情怀，一种儿时的味道。
嗅到了最熟悉的味道，让人欣慰；
看到了家乡的美食，让人垂涎；
尝到了儿时最常吃的，让人动容。
再新鲜珍贵的食材，再精湛的厨艺，再好吃的美食，也比不过我们儿时最喜欢吃的食物。
　
世界上有三样最能让我感动的早餐：麦当劳的 Big Breakfast 、柔佛新山的 Nasi Lemak 和半生熟鸡蛋配面包。

这是最传统的风味。一盘这样的早餐端上来，还没吃就感受到了幸福。因为幸福就在眼前，即将被我吃下。Yum Yum 。。。
很久没有尝到这样挟着牛油和白糖的烘烤面包。咬下去除了发出了爽脆的面包声，还有被咀嚼的白糖的“咔咔”声。又甜又油的面包在齿颊间和舌头上打转，一点罪恶感都没有。再配上香浓的古早式咖啡就能肯定接下来的一整天都会很美好。最后的主角，最后的精华，就是一口一口地把拌好的半生熟蛋吃下喝下。哇。。。酱油，胡椒粉，还有鸡蛋香~！
　
　
五香虾饼配米粉也挺有趣。
每次都可选不一样的佐料配搭米粉，感觉也还是那么的古早。

我最喜欢点那个粉红色的。。。粉肠？腊肠？肉肠？不懂叫什么，总之就是那个最贵最好吃的就是了。粘上这五香虾饼独有的辣椒酱，每一种配料都多了一层滋味，一种很家乡的风味。
　
　
不知道为什么，有时我也会吃 Longtong 当早餐。

虽然有点油，虽然有点高胆固醇，虽然。。。我还是想吃！好浓郁好浓郁的椰浆味，好刺激好刺激的辣椒，好软烂好软烂的包菜和红萝卜，好幸福好幸福的我。一口包菜，再一口 Longtong 米团，再来一口 Longtong 汤汁。。。哦！还有一块浸泡已久的豆干！！好幸福，我的口腔好幸福。
　
　
有一种饭在远处就能闻到它的香味。不是鸡饭也不是椰浆饭。它的香味比较像烧烤一样，像烤锅巴一样。是的，就是它的锅巴香传到了你鼻子的周围。你把它吸了进去！

啊！是砂锅饭！熟悉的腊肠、扁鱼、鸡肉、酱油，还有最重要的咸鱼都一起在锅里看着垂涎的你！每一口都可配搭不同的菜和肉，砂锅饭就是那么的丰富，那么的诱人。吃完了，还在那里使尽吃奶的力挖脆脆的锅巴来吃。这样才能为这般美食划上完美的据点。
　
　
海南人的鸡贩很怀乡，偶尔来盘马来扁鸡也蛮回味。
我指的是 Ayam Penyet ！

不知马来人在鸡上放了什么，他们炸出来的鸡是那么的香脆可口。粘点特辣的小辣椒酱绝对能激起舌头的亢奋之心，与鸡肉搏战！很妙的是那一块毫不起眼的炸豆干粘上小辣椒酱后，却有潜质喧宾夺主，与炸鸡肉分庭抗礼！一套这样的 Ayam Penyet 套餐绝对能让人饱足一餐，回味无穷。
　
　
炸豆干。纯粹的吃炸豆干。想必这是新马一代独有的特色，家乡的特色。

淋上类似沙爹酱的花生酱，再加点豆芽黄瓜，这么一道诱人的 Tauhu Goreng 就那么的降世了。咬下炸至香脆的豆干外皮，舌尖上感受到了花生浆的甜咸滋味，还有扑鼻而来的黄豆香气，都竟是来自这么一道朴素又谦虚的一盘豆腐。这很完美的组合竟能够当作主菜、配菜，甚至单吃都可以。
　
　
新加坡这里有一种咔哩饭，叫做“海南咔哩饭”。

特色就在于林在饭上的咔哩不止一种，而是2 – 3 种。然后还要淋上卤汁，混在咔哩里面。配菜也挺讲究。炸猪扒、卤豆干、卤蛋、卤三层肉、煮至软烂的包菜、等等都是着咔哩饭的必点主菜。我最喜欢吃炸猪扒了。跟 Pork Chop 不一样的是你是吃不到白色的肉的。因为这猪肉都是切的薄薄的，然后裹上一层很香的粉，然后再拿去炸。所以吃起来像是炸鸡皮或是饼干这样，没有肉感，只有肉味和香味。淋上咔哩的肉再配上淋上咔哩的白饭，这样吃在嘴里真的会甜在心里的！吃完一口，再接一口，一直这样亢奋下去！！也因为有三种咔哩 + 卤汁，饭吃起来相当有层次感。舌头好像尝到了这个味道。不是不是。。。是那个味道。。。。不是不是，还有多一个味道，。。。还有另一个味道。就这样，舌头很忙，直到自己不忍心的把饭吞下喉咙。
海南不是我的家乡，但是我的家乡有这样的海南味。
　
　
原来“美食家吃到了儿时最常吃的菜而感动落泪”这样的电影桥段并不夸张，也不作假。这是真实的。
家乡的味道。。。是一种情怀，是一种我们最想念的味道。